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ダイエット効果だけが目的ではない?ヴィーガンのライフスタイル!

ダイエット効果だけが目的ではない?ヴィーガンのライフスタイル!
   
日本ではヴィーガンと聞くとダイエット効果が取り沙汰される菜食主義をイメージすると思います。しかしヴィーガンのライフスタイルには地球環境の保護と動物愛護の精神がコアになっているのです。今回は世界中で注目され増え続けているヴィーガニズムを考察します。
   

ベジタリアンとヴィーガン

菜食主義と言う大枠では、ベジタリアンという言葉の方が馴染みもあると思います。

もともと健康趣向から生まれた菜食主義は、古代から取り入れられていた食文化です。

 

ベジタリアンとヴィーガン
菜食主義者の総称をベジタリアンと呼び、菜食の目的や思想、宗教上の理由など、さまざまなタイプに分類されます。

日本では主に健康趣向やダイエット目的に広がりをみせてきました。

ベジタリアンの中でも完全菜食主義(ヴィーガニズム)を貫いているのがヴィーガンと呼ばれる人たちです。

ヴィーガンは単なる健康趣向ではなく、倫理的観点から一切の動物製品を取り入れないライフスタイルを送ります。

動物を虐待することにより得る生活に異議を唱え、食のあり方から地球の環境問題までも見直そうとする原理がヴィーガンのライフスタイルなのです。

 

 

 

 

ヴィーガニズムという思想

ヴィーガンにもいくつかのタイプがあります。

主に食品に特化して動物製品を口にしないダイエタリー・ヴィーガニズム、

革製品や羽毛など、食物だけではなく、あらゆる動物製品を使用しないエシカル・ヴィーガニズム、

畜産業そのものを否定しているエンバイロメンタル・ヴィーガニズムに分類されます。

 

ヴィーガン ベジタリアン
古くからベジタリアンを実践してきた人たちの中で、健康上の理由だけに留まらず、倫理的観点から、動物を利用して造られる製品すべてを避けるべきとする人たちが議論、主張を重ね1944年にイギリスでヴィーガン協会が発足します。

全ての動物の命を尊重して、その尊い命を犠牲にすることなく生きるライフスタイルをおくることを理念に世界中に賛同者が広がっていきました。

近年、カール・ルイスやスティーブ・ジョブズ、アリアナ・グランデなどの著名人がヴィーガンであることを発表し注目されたこともあり、ヴィーガニズムへの関心は高まりを見せ、ヴィーガン向けの食品やレストランも増えてきました。

また、ヴィーガニズムの思想の中には、地球環境の保護も含まれており、世界中で大量の温室効果ガスを放出する畜産業に対して否定的な見解を持っています。

動物を犠牲にして、なおかつ地球環境までも脅かしている現代の食肉文化を否定している思想がヴィーガンの原理と言えます。

 

 

環境問題とのかかわり

菜食主義と環境問題にどのようなかかわりがあるのかを疑問に思われる人もいるのではないでしょうか。

ヴィーガンが口にしない動物製品は、食肉だけではなく牛乳や卵も含まれます。

これら動物製品を生み出す畜産業が地球規模の環境汚染を引き起こしているとしています。

 

ヴィーガン ベジタリアン

 

国連食糧農業機関(FAO)の発表によると世界人口の増加と経済的な発展を背景に、食肉や乳製品の消費は急速に伸びているといいます。

そのため特に途上国を中心に酪農、畜産業も増加し、飼育頭数が莫大に増えることから、餌になる草木を伐採することになり、干ばつや砂漠化、森林破壊による酸性雨などの気候変動などの原因にもなっていると報告されています。

また、畜産業からの温室効果ガスの排出量は、世界で排出される温室効果ガスの18%を占め、これは、自動車や飛行機などの排気ガスすべてを合せた量よりも多いことになります。

特に酸性雨の原因とされるアンモニアは64%、メタンガスは37%、亜酸化窒素は65%が畜産から排出される量となり、地球温暖化の元凶の一つと位置づけられました。

 

参照:国際食糧農業機関

 

私たちの食卓に上る肉や牛乳、卵などは、動物たちの飼育から始まっています。

家畜として育てるためには広大な土地と餌、水を消費し、その成長過程で環境破壊を招いています。

今、世界の途上国を中心に、これ以上畜産業を増やさないように話し合われる世界サミットが開かれています。

しかし、途上国にとって畜産業は経済的に重要な資金源です。

先進国と途上国、開発と環境保護、相まみれない議論が毎年続けられているのです。

動物由来の食生活を見直すことで、環境保護に繋がるとするヴィーガンのライフスタイルには、このような地球規模の背景が存在します。

 

ヴィーガン ベジタリアン

 

日本でも地球温暖化の問題やエネルギー問題は取り上げられることも多く、世界規模の温室ガス規制にも、日本政府は率先してイニシアティブをとってきました。

しかし畜産が地球環境に影響を及ぼすことは、一般的に知らされているとは言えません。

昭和30年代から始まったパイロットファーム政策や、近年の輸入牛肉の規制など、国内の畜産業を守る政策を多く行ってきたことも、起因しているのではないかと思います。

日本には、精進料理という宗教的な菜食文化がありますが、これは中世に仏教が広まったことから始まったものです。

古代から狩猟、食肉文化のある日本では、諸外国と比べてヴィーガニズムが理解しにくい土壌があるのかもしれません。

 

 

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