春キャンプで食べる煮込み料理は美味しい！
春のうららかな陽射しに誘われて、広々とした大自然の中でキャンプをするのは、ストレス解消にもなりますよね。
しかし、日中は暖かくて気持ちのいいお天気でも、日が暮れると一転して夜風が冷たく感じたりする季節でもあります。
そんなときにぴったりなのが煮込み料理。
鍋を火にかけたまま放っておけば美味しい料理が出来上がるだけでなく、暖も取れて一石二鳥です。これを楽しまない手はありませんよね。
春キャンプで簡単に作れて栄養補給にもぴったり
煮込み料理は、ただ温かくてほっこりするだけでなく、たくさんの野菜や肉、豆などを使うものが多く、栄養補給としてもぴったりです。
カレーやポトフのように簡単にできるものから、ビーフシチューのような少し手のこんだものまで、バリエーションも豊か。キャンプで美味しく食べてエネルギーもチャージしちゃいましょう！
春キャンプにおすすめの煮込み料理
ここからは、キャンプにおすすめの絶品煮込み料理をご紹介していきます。アレンジ料理も一緒に載せているので、一品作ってしまえば2食分楽しむことができますよ。
アルボンディガス(ミートボールのトマト煮)
ひき肉を使うので火が通りやすく、煮込み時間が短い楽ちんメニュー。お子さんと一緒に作るのも楽しく、ファミリーキャンプにぴったりの1品です。
＜材料(3～4人分)＞
- 合いびき肉……250g
- にんにく……2片
- 玉ねぎ……1/2個
- 卵……1個
- パン粉（細かいもの）……1/2カップ
- パセリ……1枝
- ナツメグ……少々
- 塩……小さじ1
- オリーブオイル……大さじ3
- 赤ワイン……50cc
- トマトピューレ……300cc
- パプリカパウダー……大さじ1
- ベーコン……2枚
＜作り方＞
- 野菜を刻む。にんにくと玉ねぎはみじん切りに、パセリは枝ごとみじん切りにする。ベーコンは短冊に切る。
- ミートボールを作る。ボウルに合いびき肉、1.の野菜、卵、パン粉、ナツメグ、塩を入れ、こねるように混ぜ合わせる。粘り気が出てきたら食べやすい大きさに丸める。
- 鍋にオリーブオイルをひいてを入れ、表面を焼く。転がすようにして全体に焼き色をつける。
- 3.の鍋に赤ワイン、トマトピューレ、パプリカパウダー、ベーコンを加えて弱火で15分ほど煮込んだら出来上がり。
ソースをちょい足しして“あのパスタ”に変身！
ミートボールのトマトソーススパゲティ
＜材料(3～4人分)＞
- アルボンディガス……1/2の量
- ホールトマト……1缶
- 玉ねぎ……1/4個分
- にんにく……1片
- オリーブオイル……大さじ2
- ローリエ……1枚
- スパゲティ……1人分80g×人数分
- 塩……大さじ2
- 粉チーズ……適量
＜作り方＞
- にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、火にかける。香りが出てきたら玉ねぎを加え、透明感が出てきたらホールトマトを手で潰しながら入れる。ローリエを加え、中火で20分煮る。
- ソースを煮込む間にスパゲティを茹でる。鍋に湯を沸かし、塩を加え、スパゲティを所定の時間茹でて水気を切る。
- 3.にアルボンディガスを加えて煮込む。温まったら、器に茹で上がったスパゲティを盛り付けて、ソースをかけて出来上がり。お好みで粉チーズをかけていただきます。
カルボナードフラマンド
ベルギー・フランドル地方の煮込み料理です。黒ビールを使って煮込むのが特徴。放っておけば出来てしまうお手軽煮込み料理です。
＜材料(3～4人分)＞
- 牛スネ肉……500g
- 玉ねぎ……1個
- オリーブオイル……大さじ2
- 塩……小さじ1
- こしょう……少々
- 薄力粉……大さじ1
- バター……10g
- きび砂糖……大さじ2
- 白ワインビネガー……大さじ1
- ローリエ……1枚
- ナツメグ……小さじ1
- クローブ(ホール)……2個
- 黒ビール……350cc
- ディジョンマスタード(粒ではないもの)……小さじ1
- フェットチーネ……150g
- 塩……大さじ2
- バター……大さじ2
- パセリ(乾燥)……少々
- お湯……適量
＜作り方＞
- 牛スネ肉は3センチ角ほどの大きさに切り、塩こしょうを振る。玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋にオリーブオイルを入れて火にかける。1.の牛スネ肉を入れ、表面に焼き色をつける。全体に焼き色がついたら一旦皿の上に肉を取り出す。
- 2.の鍋にバターと玉ねぎを入れて中火で炒める。しんなりしたら薄力粉を加えてさらに飴色になるまで炒める。
- 3.に2.の牛肉と残りの材料をすべて加え、煮立たせる。アクが浮いてきたら取り、火を弱める。蓋をして弱火で2時間煮込む。
- 鍋に湯を沸かし、塩を加えてフェットチーネを茹でる。
- 茹で上がったらバターを絡めて皿に4.とともに盛り付ける。フェットチーネにパセリを振る。
生クリームを足してサフランライスとともに
牛肉のクリーム煮〜サフランライス添え〜
＜材料(2～3人分)＞
- カルボナードフラマンド……半量
- 生クリーム……1カップ
- 塩……小さじ1/2
- こしょう……適量
- 米……2合
- サフラン……ひとつまみ
- 水……450cc
- パセリ(乾燥)……少々
＜作り方＞
- サフランライスを作る。米を研いでザルに上げ、鍋に入れる。サフランを入れて水を加え、30分ほど置いて色が出るのを待つ。
- サフランライスを炊く。1.の鍋に蓋をして強火にかけ、沸騰させる。沸騰したら中火に弱め、7分経ったら火を止める。蓋をしたまま15分蒸らす。
- 蒸らしている間にソースを作る。カルボナードフラマンドを鍋に入れ、生クリームを加える。火にかけて煮立て、塩、こしょうを加えて味を整える。
- 2.のサフランライスを器に盛り、3.をかける。サフランライスにパセリを振って出来上がり。
キャンプで大活躍！煮込み料理を彩るアイテム
ここからは煮込み料理をするときに欠かせないグッズや、あると便利で食卓が華やぐアイテムをご紹介します。
スリーインワンシリコン製ゴムマット 断熱鍋敷き
可愛らしいお花の形をしたシリコン製の鍋敷きです。3つのパーツが組み合わさっており、バラバラにして3つの鍋敷きとして使うことも出来ます。
カラーバリエーションも豊富で、好みの色が選べるのもうれしいポイント。煮込み料理ができるのを待つ間も、テーブルが華やかで楽しい気分になりそうです。
キャンピングチタンカトラリー 3/4/5点セット
チタン製のカトラリーセットです。フルセットで持っていくと重たくなりがちなカトラリーですが、こちらなら1人分71.5gと超軽量。
フォークやナイフはカラビナでまとめることもでき、帆布で出来たポーチも付いています。
ユニフレーム fan5DX
キャンプで本格的に料理を楽しむようになると、欲しくなるのがクッカーではないでしょうか。
ユニフレームのfan5DXは、4人家族のお腹を満たすお料理を作るのに、ぴったりのサイズです。また、ライスクッカーにはスミフロン加工が施してあり、焦げ付きもなく扱いやすいのがポイント。
長年愛用しているキャンパーも多く、「ファミリーキャンプには欠かせない！」という方が多いのもうなずけるセットです。
キャプテンスタッグ 折りたたみ式お玉
煮込み料理で欠かせないのがお玉。しかし普通のものでは意外と長さがあるので、持ち歩きに不便だったりします。
こちらは折りたたみ式なので、クッカーなどに入れて持ち運び可能。ステンレス製で扱いやすく、ひとつ持っておくと便利です。
ライター
Greenfield編集部
【自然と学び 遊ぶをつなぐ】
日本のアウトドア・レジャースポーツ産業の発展を促進する事を目的に掲げ記事を配信をするGreenfield編集部。これからアウトドア・レジャースポーツにチャレンジする方、初級者から中級者の方々をサポートいたします。
