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キャンプで燻製にチャレンジしてみたい!燻製器を使えば誰でもかんたんにおいしくできる!

キャンプで燻製にチャレンジしてみたい!燻製器を使えば誰でもかんたんにおいしくできる!
燻製って難しそう…と思っていませんか?燻製器があれば誰でも気軽に楽しめるんですよ。食材選びやスモークウッドの種類など、奥が深い燻製の世界にハマってしまうこと間違いありません!初めて燻製にチャレンジする方におすすめの食材や燻製器を紹介します♪

燻製に必要な道具は?

キャンプ 燻製
出典 SOTO

実は燻製は、意外と少ない道具で始められます。まず必要なのが、燻製器です。燻製器は段ボールなどで自作する人も多いですが、空気の通りが悪かったりして失敗することがあります。

市販の燻製器なら、誰でも簡単に燻製できる設計になっているので、失敗なくおいしい燻製ができますよ。

燻製器の他に、香りをつけるスモークウッドかスモークチップも用意します。

スモークウッドはお線香のように一度火がつくと煙が出続けるので熱源不要、スモークチップは熱源が必要です。

一般的に燻製に使われるスモークウッドやチップは、サクラやヒッコリーが多いようです。サクラは香りが強めなので肉や魚に、ヒッコリーはクセが少ないのでオールマイティーに使えます。

他にも、りんごやメープルなど様々な種類があり、好みの香りを見つけることも燻製の楽しみのひとつなんです。

 


 

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スモークチップの場合はツーバーナー、ガスコンロなどの熱源が必要です。スモークウッドに火をつける際はライターでは難しいので、トーチバーナーを用意しましょう。

 

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燻製におすすめの食材

キャンプ 燻製

どんな食材も味わいが深まりおいしくなる燻製。初心者なら、塩漬けなどの行程が必要な本格的なものではなく、香り付けだけして楽しめるものがおすすめです。

例えば、チーズやウィンナーなど、あらかじめ食材に味が付いているもの。また、鮭やししゃもなどの魚も簡単においしくできます。

最近人気なのは、コンビニで売っているサラダチキン!しっかり味付けされているので、燻すだけでごちそうに変身します。

たくあんなんかもおすすめですよ~♪

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