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キャンプで燻製料理を楽しみたい!スモークのやり方とおすすめ食材を紹介します

キャンプで燻製料理を楽しみたい!スモークのやり方とおすすめ食材を紹介します
キャンプでお酒を飲む時にぴったりな燻製料理は意外と簡単に作れるのをご存知でしょうか?手軽にスモークできる食材も多く、工夫次第でさまざまなものを楽しめます。今回はキャンプで簡単に楽しむスモーク作りの方法や食材についてご紹介します。

キャンプでスモークに挑戦しよう

キャンプ 燻製料理

キャンプで過ごす時間の合間に、良い香り漂うできたての燻煙を味わいながらお酒を愉しむのは至福のひととき。

キャンプ料理にはいろいろありますが、手軽なおつまみを作るのにぴったりなのが今回ご紹介する燻製料理です。

ひとくちに燻製といっても、ベーコンやスモークサーモンなどちょっと手のかかるものから、下味をつけずにそのままスモークできるチーズやナッツまで、いろいろなものがあります。

燻製を作るには、スモーカーなどのしっかりした道具が必要になると思っている方もいらっしゃるかもしれませんが、じつは身近な道具で簡単にできるものもあります。

ぜひ作り方を覚えて、キャンプで作ってみましょう。

 

スモークのやり方はシンプル

キャンプ 燻製料理

手がかかりそうな燻製料理ですが、手順を覚えてしまえば簡単!3ステップで手軽にできることから、料理が苦手な人でも気軽にトライできる料理のひとつでもあります。

手順は下記のとおりです。

1.味付けする

塩、こしょうをしたり、タレに漬け込んだりして、食材に味をつけます。漬け込み方によっては、殺菌や保存のためのステップにもなります。

2.乾燥させる

味付けした食材の、表面の水分を乾燥させます。風通しのいいところで乾燥させたり、表面の水分を拭ったりすることで、スモークしたときに出てしまう酸味や苦味の元を取り除く工程にもなります。

3.スモークする

食材に合わせた温度でスモークします。

意外と簡単に作れることがお分かりいただけたのではないでしょうか?気をつけるポイントは燻製の種類によって作り方が異なること。

こちらもしっかりとポイントを抑えれば失敗なく作ることができます。

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