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ヴィーガンチーズかんたんレシピをご紹介!気軽に行けるお店も

ヴィーガンチーズかんたんレシピをご紹介!気軽に行けるお店も
ピザやグラタン、パスタなどによく使うチーズ。ヴィーガンの方は乳製品を摂らない決まりになっていますが、ヴィーガンでも食べることができるチーズがあるのをご存知でしょうか。今回はヴィーガンチーズが食べれるレストランやレシピまでご紹介していきます。

ヴィーガンチーズってなに?

ヴィーガン チーズ

ヴィーガンチーズは、チーズのもとになる乳脂肪を植物性脂肪に、乳たんぱくを大豆たんぱくなどに置きかえて作ったものです。

主な成分はナッツや大豆などで、豆乳や、浸水させたナッツをミキサーでペーストにしたものを使って作られてます。

通常のチーズと同じように発酵させて作りますが、このときに黄色いフレーク状の酵母「ニュートリショナルイースト」を使います。

ニュートリショナルイーストは、殺菌された糖蜜で発酵させた酵母のことで、チーズの風味があり、栄養食品としてそのまま食べることができるのが特徴です。

そのほかにもコクを出すめに、酒粕などを使うこともあり、日本で昔から親しまれている食材も活用されているようです。

また、コレステロール値も低いため、ヴィーガンだけでなく、健康志向の高い方にも受け入れられ、近年注目を集めています。

 

ヴィーガンチーズは市販されているの?

ヴィーガン チーズ

ヴィーガンチーズは大きなスーパーや、ネット通販などで購入することができます。

種類もいろいろあり、ピザ用のシュレッドタイプのものから、セミハードタイプ、ブルーに近いタイプのものなど、幅広いタイプから好みのものを選ぶことができます。

ヴィーガンチーズの味は、まろやかな味わいでしつこくなく、あっさりとした食べ心地。

原材料になにを使うかで味わいも変わってくるため、数多く市販されているものの中から、好みのものを探し出す楽しみもあります。

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