キャンプ飯①ガッツリスタミナ補給！豚キムチ炊き込みご飯
キャンプ料理に欠かせないご飯もの。香ばしい匂いと、キムチのピリ辛さで食欲が増す、豚キムチ炊き込みご飯です。
材料｜4人分
- 米（2合）
- 水（370cc）
- 豚バラ肉（200g）
- キムチ（150g）
- ごま油（大さじ1）
- 醤油（大さじ1）
作り方
- 米を洗い、水をきっておく
- 豚バラ肉を食べやすい大きさに切る
- 米・水・ごま油・醤油を、容器に入れて混ぜる
- 豚バラ肉とキムチを米の上に乗せ、蓋をする
- 強火で一気に沸騰させる
- 弱火で12～15分ほど蒸らす
ポイント
土鍋・メスティン・ダッチオーブンなど、どのような容器でも炊けます。また、お好みの炊き加減で、おこげを作るのがおすすめですよ。さらに、ネギ・海苔・チーズ・目玉焼きなど、トッピングでアレンジ自在です。
キャンプ飯②ゆでるだけで簡単に作れる！鶏ハムの梅ソース
手間をかけずに作れる、鶏ハムの梅ソースです。料理が苦手な人や、子どもと一緒に作りたい人におすすめ。プリプリの鶏ハムと、サッパリとした梅ソースは相性抜群ですよ。
材料｜4人分
- 鶏むね肉（2枚：約600g）
〈下味用〉
- 塩コショウ（小さじ1）
- はちみつ（小さじ2）
- ニンニクパウダー（小さじ1）
〈タレ用〉
- めんつゆ（大さじ2）
- チューブの梅肉（2cm）
作り方
- 鶏むね肉を1枚ずつポリ袋に入れ、下味用調味料を加えて揉み込む
- 空気を抜いた状態で、しっかりと袋の口を縛る
- 沸騰したお湯に袋ごと入れ、約8分ゆでる
- 火を止め、蓋をした状態で25分ほど放置する
- タレ用の材料を混ぜて、スライスした鶏ハムにかける
ポイント
鶏ハムは、真ん中を指で押した際にしっかりとした弾力があれば、火がとおっているでしょう。また、冷ますと薄く切りやすくなります。
鶏むね肉は、前日に下味をつけた状態でキャンプ場に持ち込むと、当日の手間が省けますよ。うどんやそうめんにのせると、ボリューム満点のランチになるのでおすすめです。
キャンプ飯③グリル野菜が大変身！いろどり野菜の南蛮漬け
BBQで焼いた旬の野菜で、手軽に作れる南蛮漬けです。じめじめした梅雨でも、サッパリ食べられますよ。
材料｜4人分
- お好みの野菜（アスパラガス・ナス・ズッキーニ・パプリカ・きのこなど適量）
〈つけだれ用〉
- だし入り酢（大さじ3）
- めんつゆ（大さじ3）
- オリーブオイル（大さじ1）
- 唐辛子（お好みで少量）
作り方
- 野菜に焦げ目がつくまで焼く
- だし入り酢・めんつゆ・オリーブオイルを混ぜ、つけだれを作る
- 輪切りにした唐辛子をお好みで加え、焼いた野菜をつけだれに漬けこむ
ポイント
BBQの残り野菜を使い、即席で作れます。さらに、保存がきくのもうれしいポイントですね。
キャンプ飯④もりもり食べられる！オリーブオイルのコールスロー
定番のコールスローを、オリーブオイルでヘルシーにしあげた一品です。スウェーデンではピザサラダとも呼ばれています。野菜を刻んで混ぜるだけなので、お手軽ですよ。
材料｜4人分
- キャベツ（半玉）
- にんじん（2本）
- オリーブオイル（大さじ3）
- レモン（半分）
- お好みの調味料（適量）
作り方
- キャベツとにんじんをスライサーで千切りにする
- 塩水にひたして10分ほど放置する
- キャベツとにんじんの水気をきり、オリーブオイルとレモン汁で和える
- お好みの調味料で味を整える
ポイント
お好みの調味料を使って、フレーバーや味変が楽しめますよ。満腹感を得られる料理なので、大人数でのキャンプにおすすめです。
キャンプ飯⑤材料を混ぜるだけ！本格濃厚ティラミス
梅雨のどんよりした気分をあげたい人におすすめの、本格濃厚ティラミス。火を使わずに混ぜるだけで作れます。日中のアクティビティとして、子どもと一緒に作るのもおすすめですよ。
材料｜4～6人分
- マスカルポーネチーズ（250g）
- 砂糖（60g）
- 卵黄（2個分）
- 生クリーム（100cc）
- コーヒー（200cc）
- フィンガービスケット（約12本：容器の大きさによって調節）
- ココアパウダー（適量）
作り方
- マスカルポーネチーズが柔らかくなるまで練り、砂糖と卵黄を加えて混ぜる
- しっかり泡立てた生クリームを加え、さらに混ぜる
- コーヒーに浸したフィンガービスケットを容器の底に敷き詰め、チーズクリームの半量を平らに乗せる
- 同様に、コーヒーに浸したフィンガービスケットとチーズクリームを重ねる
- 上面にココアパウダーをたっぷり振りかけて、クーラーボックスで4時間ほど寝かせる
ポイント
数時間寝かせると、クリームとビスケットがしっとり馴染んで、さらにおいしく食べられます。また、出発前に混ぜておき、クーラーボックスに入れることで、移動中に生地を寝かせられますよ。
ライター
Greenfield編集部
【自然と学び 遊ぶをつなぐ】
日本のアウトドア・レジャースポーツ産業の発展を促進する事を目的に掲げ記事を配信をするGreenfield編集部。これからアウトドア・レジャースポーツにチャレンジする方、初級者から中級者の方々をサポートいたします。
