和高醸造のピギンソースの魅力とは？
和高醸造のピギンソースは、もともと豚の生姜焼きのタレとしてつくられました。意外な万能さを見せてくれる味の魅力や、音楽的な背景を紹介します。
生姜焼きのタレにとどまらないおいしさ
生姜焼きに限らず、さまざまな料理に使える懐の深さが、ピギンソースの魅力です。自然な甘味と酸味に、爽やかな生姜の風味が加えられています。さっぱりとした味なので、サラダドレッシングや餃子のタレとしても使えます。
キャンプに出かけるときも、調味料入れにぜひ加えてみてください。いつもの料理にサッと回しかけたり、隠し味に使ったりと、アイデア次第で活躍の場は広がるでしょう。
音楽とリンクした新感覚の調味料
和高醸造のアップビートソースのシリーズには、音楽を楽しめる購入特典があります。ソースに同梱されているのは、VOL.1〜3のカード。各カードに記載されているQRコードから、全国のDJとコラボレーションした秀逸なMIX音源が再生可能です。
いずれのMIXも、「音楽を聴きながら、ソースを使った料理で食を楽しんでもらいたい」という思いから作られました。気心の知れた仲間を集めて、ごきげんな音楽を聴きながら、ぜひパーティやBBQを楽しんでください！
DJ・MURO氏とのコラボで誕生
ピギンソース誕生のきっかけは、KING OF DIGGIN’こと、DJのMURO氏の活動30周年を記念してのことでした。MURO氏は、和高醸造の4代目がDJを始めるきっかけにもなった尊敬する人。そのMURO氏が愛してやまない日本のソウルフードが、豚の生姜焼きでした。
ソースは何度も試作を繰り返し、MURO氏に実際に生姜焼きを食べてもらって、味を決めたという経緯があります。こだわりをもってつくられたソースなので、豚の生姜焼きが好きな人なら見逃せません。
ラベルはアーティストのNOVOL氏オリジナルデザイン
アップビートソースのラベルはすべて、音楽関連のデザインワークを多く手がけるNOVOL氏が担当しています。いずれのラベルも、世界の音楽シーンとリンクしているのが特徴です。「食と音楽を楽しむきっかけになれば」という思いが込められています。
ピギンソースのラベルは、ドラマーが握るスティックが生姜という遊び心あふれるデザイン。7種類あるアップビートソースのラベルは、いずれも個性が光り、思わず手に取ってみたくなるものばかりです。ぜひ以下の記事も参考にしてみてください。
和高醸造のアップビートソース全7種類の魅力！ BBQやキャンプ料理の新定番
和高醸造のピギンソースを使った簡単レシピ5選
和高醸造のピギンソースを使ったレシピを5つ紹介します。家庭料理だけでなく、アウトドアでも手軽に作れるレシピばかりなので、ぜひ試してみてください。
①いつもの冷やし中華に深いコクをプラス！
ピギンソースは、冷やし中華や冷麺のタレと相性抜群です！いつものタレに混ぜるだけで、生姜の風味が加わり、深みのある味に仕上がります。夏はなにかと出番の多い冷やし中華ですが、マンネリ化しているときも簡単に味変を楽しめます。
材料｜2人分
- 市販の冷やし中華の麺と醤油ダレ（2人分）
- きゅうり（半分〜1本）
- トマト（1個）
- 卵（2個）
- スライスハム（5枚）
- マヨネーズ（お好みで）
- 練りからし（お好みで）
- ピギンソース（大さじ2）
作り方
- BGMをセット
- きゅうりは千切り、トマトはくし切り、ハムは2〜3mm幅に切る
- フライパンに油をひいて熱したら、溶き卵を流し入れ、薄焼き卵を作る
- 薄焼き卵は2〜3mm幅に切る
- 大き目の鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、冷やし中華の麺を袋に記載されている時間茹でる
- 麺をざるにあけて流水で洗い、氷水でよく冷やす
- 麺の水気をしっかり切る
- 器に麺と具材を盛り付け、醤油ダレをかける
- からしとマヨネーズを器の端に添える
- ピギンソースを上から回しかけて完成
ポイント
麺の水気をよく切ることで、タレが絡みやすくなり、ピギンソースの味が際立ちます。ざるにあけたあとに麺を絞ってもよいのですが、ちぎらないようにしましょう。
②漬けるだけでOK！マグロの漬け丼
ピギンソースの爽やかな甘味と、生姜風味が刺身とマッチ。さっぱりとした味付けで、夏バテで食欲がないときにも箸がすすみます。刺身を漬けるだけの時短料理なので、仕事で帰りが遅くなったときのご飯としてもピッタリです。
材料｜2人分
- マグロの刺身（200gほど）
- 大葉（4〜6枚）
- 刻み海苔（適量）
- いりごま（お好みで）
- ピギンソース（大さじ8）
- ご飯（2膳分）
作り方
- BGMをセット
- 大葉を千切りにする
- ジップ付きの保存袋にマグロの刺身とピギンソースを入れて揉み、味がなじむまで20分ほど置く
- 器に盛ったアツアツのご飯の上に、マグロの刺身をのせる
- 上に大葉と刻み海苔を盛り付けて完成
ポイント
ジップ付き保存袋に入れてよく揉むことで、刺身にピギンソースがなじみます。キャンプへ持って行くときは、袋に入れたまま凍らせておくと便利。現地で自然解凍すれば、そのまま食べられます。
③トロトロ食感が口のなかで溶ける！茄子の揚げ物ピギンソース和え
外はカリカリ、なかはトロトロの揚げ茄子の食感に、ピギンソースの甘味と生姜風味を加えた絶品メニューです。MURO氏がセレクトするヴァイナルのように、甘く口のなかでとろけます！ご飯と一緒に食べるのはもちろん、ビールのおつまみにもピッタリです。
◇材料｜2〜3人分
- 茄子（3本）
- 片栗粉（大さじ4）
- 薬味ネギ（お好みで）
- 油（適量）
- ピギンソース（大さじ5）
◇作り方
- BGMをセット
- 薬味ネギは輪切りに、茄子は一口大に切る
- ジップ付き保存袋に茄子と片栗粉を入れ、なじむまで振る
- フライパンに深さ3cmほどの油を注ぎ、170〜180℃に熱する
- 茄子を入れ、表面がきつね色になるまで、3〜5分ほど揚げる
- パットに茄子を取り上げて油をきる
- 茄子を器に盛り付け、ピギンソースを回しかけ、薬味ネギをちらして完成
ポイント
茄子は水分が多いため、カリッと揚げるのが難しい野菜。十分に油を熱してから揚げてください。薬味ネギのほかに、おろし大根を添えるのもおすすめです。
④さっぱりとして食がすすむ！エスニック冷やしうどん
よく冷やしたうどんに、ナンプラーとピギンソースでアクセントを加えたスープをかければ完成。ピギンソースのやわらかな酸味と甘味が引き立ち、MURO氏のスムースなMIXのように、清涼感が感じられる一品です。
さっぱりとしたスープで口あたりがよく、野外フェスで踊りつかれたあとにもスルスルと食べられます！
◇材料｜2人分
- うどん（2玉）
- 水（400mL）
- 白だし（大さじ2）
- ピギンソース（大さじ2）
- ナンプラー（お好みで）
- きゅうり（1本）
- にんじん（半分）
- 豚肉（200g）
- ミニトマト（お好みで）
- フライドガーリック（大さじ2）
◇作り方
- BGMをセット
- 水に白だしとピギンソースを加えたつゆを作り、冷蔵庫で冷やしておく
- きゅうりとにんじんを千切りにする
- うどんと豚肉を多めの水で茹でたあと、冷水にさらして冷やす。
- うどんの上にきゅうり・にんじん・豚肉・ミニトマト・フライドガーリックを盛り付け、2のつゆをかける
- ナンプラーを回しかけて完成
ポイント
パクチーが手に入れば、刻んで具材と一緒に盛り付けてください。よりいっそうエスニック風味を感じられます。塩加減はナンプラーの量で調節しましょう。
⑤生姜を効かせたやみつきチャーハン
生姜のみじん切りを加え、ベースの味付けにピギンソースを使用したチャーハンです。ピギンソースの自然な甘味と、生姜風味が食欲をそそります。
食べ終わったあとは、生姜の効能で身体がポカポカと温まります。川や海の水遊びで、冷えた身体のリカバリーにピッタリの料理です。
◇材料｜2人分
- ご飯（2膳分）
- しょうが（大さじ2ほど）
- ごま油（大さじ2）
- 卵（2個）
- 豚肉（200g）
- 塩こしょう（適量）
- 薬味ネギ（2束）
- ピギンソース（適量）
作り方
- BGMをセット
- 薬味ネギは輪切りに、生姜は千切りにして、卵を溶いておく
- フライパンにごま油（大さじ1）を入れて熱し、半熟のいり卵を作って、別皿に移す
- 再びフライパンにごま油（大さじ1）をひき、生姜と豚肉を色が変わるまで炒める
- 4にご飯も入れて炒める
- いり卵を加え、ピギンソースを回しかけ、塩こしょうを振る
- 皿に盛り付けて、薬味ネギをちらして完成
ポイント
もともと生姜焼きのタレとしてつくられたピギンソース。刻み生姜と豚肉との相性は間違いありません。塩こしょう・ピギンソースの量を調節し、お好みの味に仕上げてください。
ライター
Greenfield編集部
【自然と学び 遊ぶをつなぐ】
日本のアウトドア・レジャースポーツ産業の発展を促進する事を目的に掲げ記事を配信をするGreenfield編集部。これからアウトドア・レジャースポーツにチャレンジする方、初級者から中級者の方々をサポートいたします。
