ペスカタリアンについて
菜食主義者といわれるベジタリアン・ヴィーガン。そのなかでも、魚を食すペスカタリアンと呼ばれる人たちが存在します。
ペスカタリアンとは、イタリア語のペッシェ（魚）とベジタリアン（菜食主義）が合わさった言葉ですが、魚を食べる菜食主義者とされています。
ペスカタリアンが食べられるもの
ヴィーガンはお肉類全般を食べず、動物からとった出汁や油をも口にすることを避けています。ペスタカリアンも、動物のお肉は絶対に食べません。
しかし、魚については摂取OKで、魚でとった出汁も口にできます。
魚類に加えて貝類、甲殻類、イカとタコなどの魚介類全般の摂取が可能です。魚を食すことができるので、食べることのできるものも増えますね。
牛乳や卵を食べることもできる
ヴィーガンはお肉も魚も食べず、卵や牛乳などいっさいの動物性タンパク質を避けてハチミツも口にしません。
しかし、魚介類全般を食べるペスカタリアンは、
- 卵
- 牛乳
- チーズ
- 蜂蜜
を食べている人もいるようです。
ヴィーガンと比べるとかなり違いがあるのが分かりますね。
なぜ人はペスカタリアンを選ぶのか
今まで普通の食事をしていた人が、ベジタリアン・ヴィーガンの生活へと急に生活を変えるのは簡単ではありません。ベジタリアン・ヴィーガン生活は、外食で選べるメニューが見つかりにくいため、ほかの人と食事がしにくかったり、食事の原料を細かくチェックしなくてはいけなかったりと苦労が多いものです。
そんななか、「完璧なベジタリアン・ヴィーガンは大変だけれど、魚や卵を食べられるならできそう」と、菜食生活の1歩目としてペスカタリアンを取り入れる人が多くいます。
逆に、お肉を摂取しないという意味合いからペスカタリアンになる人もいます。
- 畜産による温室効果ガスの排出量を抑制したい
- コレステロール値の上昇原因である
このような考え方から、ペスタカリアンはお肉が地球の環境と自分の健康に悪いと考えて、お肉を食べない生活にしている傾向もあります。
ペスカタリアンが魚を食べるメリット
魚は高タンパクで良質な油分を含んでいます。人間が生きていく上で必要な栄養素が豊富に含まれているのです。
人間が摂取したほうが良い必須栄養素は、
- ビタミンB12
- オメガ3脂肪酸
があります。
この2つの必須栄養素を魚は豊富に含んでいるため、ペスタカリアンはベジタリアン・ヴィーガンよりも栄養バランスが安定しているといわれています。ビタミンB12とオメガ3脂肪酸は脳や神経系の機能などに作用しているため、不足すると心身に不調が出る原因になります。
急なベジタリアン・ヴィーガン生活に移行するよりも、ペスカタリアンの方が健康的ともいえますね。魚を食べていれば栄養を効率良く摂ることができるのです。
日本人にはペスカタリアンが合う
私たち日本人が菜食主義の生活を実践する際には、ペスカタリアンの生活が一番合うでしょう。
なぜなら、昔から日本では魚料理が中心の食生活だったからです。日本の魚料理は、揚げ物、焼き物、煮つけ、刺身と調理法が豊富で、どれもおいしく作ることができます。
おいしく食べられる魚料理の調理法が確立しているので、毎日のおかずを魚にしてもアレンジしていろいろな料理が楽しめます。魚料理が食べられるペスタカリアンの生活は日本人に取り入れやすい生活なのです。
いつかはベジタリアン・ヴィーガンの生活に変えたいと思っている人の足がかりに、ペスタカリアンの生活を試してみるのがおすすめです。
ライター
Greenfield編集部
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