Peace Cafe Hawaii（ピースカフェハワイ、以下ピースカフェ）は、ハワイで愛される人気ヴィーガンカフェ。グルテンフリーメニューを豊富に取り揃え、誰もがおいしく楽しめる食事を提供しています。今回は、ピースカフェの人気グルテンフリーメニューを紹介します。
誰でもおいしく食べられるようにアレンジ！ピースカフェの徹底した味のこだわり
ピースカフェでは、お客様の要望に応じて、グルテンフリー・ソイフリー・各種アレルギーに対応したメニューを提供しています。店内での飲食はもちろん、テイクアウトやケータリングサービスでもリクエストが可能です。
「ヴィーガンやグルテンフリーだからとか関係なく、とにかくおいしいものをみんなに食べてもらいたい」と話すオーナーシェフの寺井将太さん（Shotaシェフ）。代用する食材のアイデアや組み合わせが秀逸で、オーソドックスなレシピよりも、格段においしくヘルシーになるから不思議です。
メインの食材だけでなく、調味料も厳選。例えば醤油は、原料に小麦粉を使用していない、オーガニックのたまり醤油を使っています。そのほか食材としては、ハワイで採れた新鮮なオーガニック野菜や穀物類、大豆発酵食品などを使用。
シェフが自ら買い付け、選び抜いた食材は、大地の恵みを受けて育った生命力の強いパワーフード。実際に食べてみると、驚くほどに素材本来の旨みと力強さを感じられます。そのおいしさにピースカフェを訪れる世界中の人々が魅了され、食の楽しみを広げるきっかけにもなっています。
グルテンフリーで楽しむ、本場ハワイアングルメを紹介
ハワイアンフードをグルテンフリーで楽しみたいなら、ピースカフェオリジナルのロコモコやポケ丼がおすすめ。ボリューム満点、お腹も心も満たされるハワイの名物グルメをヘルシーに食べられますよ。
玄米やもち粉使用のパワフルハンバーグ／LOCO MOCO
約3日間、じっくり時間をかけて仕上げる特製デミグラスソースが絶品のロコモコ。野菜とスパイスのうま味が凝縮され、コク深いおいしさを感じられます。
ヴィーガンパテは、ソイミート・玄米・黒米、目玉焼きには豆腐とスパイスを使用。ヴィーガンパテのつなぎには、ヒヨコ豆の粉やもち粉を使っています。グルテンフリーはもちろんのこと、肉・卵・乳製品も使用していません。
ボリューム満点で食べ応えのあるロコモコは、子どもから大人までおすすめのメニューです。
たまり醤油の甘じょっぱい特製ソースをかけて／POKE BOWL
ハワイの老舗豆腐店から仕入れる、ふっくら肉厚の厚揚げを使ったヴィーガン100％のポケ丼。特製ソースには、グルテンフリーのたまり醤油と香り豊かなごま油を使っています。たまり醤油の芳醇なうま味が感じられるソースは、厚揚げと相性抜群！香味野菜がアクセントとなり、クセになるおいしさです。
海鮮とは一味違う、ヘルシーなポケ丼をお探しの人にもおすすめ。
醤油は小麦粉を添加して作られているものが多い中で、たまり醤油は製造過程で小麦粉を使用しません。伝統的な製法により、濃厚でコクのある味わいと香り高い醤油に仕上がっています。
野菜たっぷり、グルテンフリーで体にやさしいベジメニュー
グルテンフリーで野菜も栄養もたっぷり。見た目も楽しめる、ピースカフェの定番メニューはいかがでしょうか？より健康志向な人、ベジタリアンにもおすすめのメニューです。
ソイフリーの人にはクリーミーなヒヨコ豆のフムスを！／PEACE PLATE
彩り豊かな野菜が主役のPEACE PLATEは、グルテンフリー・ソイフリーのメニュー。グルテンだけでなく、ソイ（＝大豆）も控えたいと感じている人におすすめです。
ハワイで採れた新鮮野菜、そしてクリーミーで濃厚な自家製フムスが一度に味わえます。オーガニック野菜の豊富なビタミンヒヨコ豆の良質なタンパク質が摂れ、栄養バランスも抜群です。
サラダ感覚で手軽に食べられるPEACE PLATEは、軽めのブランチにもぴったりですよ。
元和食料理人が腕をふるう素朴で粋な味わい／PEACE SAMPLER
PEACE SAMPLERは、ピースカフェで人気の副菜をワンプレートで食べられる人気メニューです。グルテンフリーのたまり醤油で味付けされたそぼろやひじきの和え物など、心も体もほっとする、やさしい味わいのおかずが並びます。
ハワイ滞在中に日本料理が恋しくなったらおすすめしたい、和食とハワイアンを一挙に楽しめる満足度の高いプレートです。
ライスメニューの多くは、グルテンフリーで提供しています。サンドイッチのメニューもパンからライスに変更可能です！人気のAVO-VEGGIEサンドも対応できますよ。グルテンフリーを希望される方は、気軽にご相談くださいね。
砂糖不使用！やさしい甘さが広がるグルテンフリースイーツ
ピースカフェには誰でも安心して楽しめる、グルテンフリーのスイーツも多数ラインナップ！すべて砂糖不使用で、素材本来の味と、自然のやさしい甘みが味わえます。
カシューナッツとレモンのリッチな風味／VEGAN CHEESECAKE
グルテンフリー・ソイフリーのヴィーガンチーズケーキは、口溶けの良い、滑らか食感の絶品スイーツです。
カシューナッツをベースに作られ、濃厚でクリーミーな味わいが楽しめます。レモンの爽やかな酸味がアクセントとなり、後味はさっぱり。一口食べれば止まらなくなるおいしさです。
グルテン&ナッツフリー。アレルギーのある人にも安心なおやつ／GRANOLA
じっくり丁寧に焼き上げた、押し麦とオーガニックレーズンたっぷりの自家製ヴィーガングラノーラ。ザクザクした食感で、そのままはもちろん、トッピングとして使用するのもおすすめです。
グルテンフリーだけでなく、ナッツフリーにも対応しています。自宅用はもちろん、友人や家族のお土産にも喜ばれますよ。
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ライター
AYA
静岡県出身。海と山に囲まれた自然豊かな環境で育ち、結婚後に、タイ・バンコクへ移住。病気がきっかけで、ヴィーガンのライフスタイルに目覚める。現在は、2児の母として子育てに奮闘しながら、人と環境にやさしいサステナブルな暮らしを実践中。自身の経験をもとに、ヴィーガン、環境問題、SDGsについて情報を発信している。
