店主 尾関和雅は岐阜で生まれ育ち、和食からフレンチまでさまざまな飲食店で修業を積んだ後、2019年11月にスパイス酒場「ツムギボシ」をオープンさせました。
自身がスパイス好きだったことに加え、スパイスを現地調達するために訪れたインドで、日常に根付く形で当たり前のようにスパイスが使われている様を目の当たりにしたことから、ますますスパイスに魅了されていきます。
帰国後、トマトやパプリカをベースに、唐辛子やニンニク、ブラックペッパーといった定番のスパイスをはじめ、大葉、ゆず、しいたけ、山椒といった”和”の素材も配合した万能スパイス「ツムギボシスパイス」を完成させます。
酸味や甘みもバランスよく調合した香り豊かなこのスパイスは、チキンステーキやイカ焼き、湯豆腐、チャーハンなど、和洋中のどんな料理にも使えて、味の変化を楽しむことができます。
そして、さらにこの「ツムギボシスパイス」を基本として、肉に合うスパイスを一つずつ足していき、配合を変え、何度も試行錯誤を繰り返しながら辿り着いたのが、肉専用スパイスの「ツムギボシスパイス NIKU」です。
ブラックペッパー、クミン、コリアンダーなどのスパイスに、フライドオニオンやガーリック、ナッツなどを配合して、心地よい食感もプラスしています。
塩味もあるため、素焼きした肉にこのスパイスをたっぷり振りかけるだけで、最高の“ごちそう”に早変わり！
塊肉などを豪快に焼いて切って盛り付けて振りかけるだけです。
BBQやキャンプなどのアウトドアにも、友人を招いてのホームパーティーにも、大活躍すること間違いなしの肉専用スパイスです！
持ち運びに便利な小袋や詰め替え用も用意されております。
また贈答用のギフトボックスもありますのでアウトドア好きの大切な方へのプレゼントにも最適です。
ツムギボシスパイスNIKU
バーベキューの後半には残ったお肉とご飯でスパイスチャーハンに。
麺にすればスパイス焼きそばにもなります。
朝には厚めの豚バラ肉と目玉焼きにスパイスをかけてパンとコーヒーを用意すれば幸せな朝を過ごせます。
アウトドア好き必見、プレゼントにも喜んで貰えます。
ライター
Greenfield編集部
【自然と学び 遊ぶをつなぐ】
日本のアウトドア・レジャースポーツ産業の発展を促進する事を目的に掲げ記事を配信をするGreenfield編集部。これからアウトドア・レジャースポーツにチャレンジする方、初級者から中級者の方々をサポートいたします。
