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大正時代から愛されてきた和高醸造がつくる、新感覚の調味料『アップビートソース』。今回は全7種のなかから『ハニーソース』を紹介します。いろいろな料理に使えて、BBQやキャンプ飯の時短メニューでも重宝します。簡単に作れるレシピもぜひ参考にしてみてください。

和高醸造のハニーソースの魅力とは?

和高醸造 ハニーソース

和高醸造がつくるアップビートソースは、音楽とともに食を楽しむことがコンセプトのソースです。シリーズのひとつであるハニーソースには、どのような魅力が詰まっているのか見ていきましょう。

米味噌とハチミツに、マスタードのプチプチ食感が溶け合うソース

和高醸造 ハニーソース

米味噌の自然な甘みや旨みをいかしつつ、ハチミツを絶妙にブレンドしたハニーマスタードソースです。口のなかで弾ける粒マスタードがアクセントになっています。

米味噌と粒マスタードは、和高醸造の自家製。ハチミツは北海道にある荒井養蜂場のものです。素材にこだわり、伝統の味を加えることで、まろやかでコクのある味わいに仕上げられています。

グリルした肉や野菜をソースにそのままつけて食べてもGOOD。生クリームやマヨネーズとも相性が抜群です。いろいろな食材にアレンジして使えるので、家庭料理はもちろん、アウトドアメニューの幅もぐんと広がるでしょう。

音楽とリンクした新感覚の調味料

和高醸造 サルサソース

アップビートソースのシリーズには、音楽を楽しめる購入特典があります。ソースに同梱されているのは、VOL1〜3のカード。各カードに記載されているQRコードから、全国各地のDJに依頼してつくられた秀逸なMIX音源が再生可能です。

レゲエ・ディスコ・ハウス・ジャズ・ソウルミュージックなど、選曲は多彩。調理や食事をしながら、ソウルフルな世界の音楽を楽しめます。パーティーやBBQなど、仲間と集う場の雰囲気を盛り上げてくれるでしょう。

また、ハニーソースで使用しているハチミツとの出会いは、北海道出身のラッパー、B.I.G.JOE氏との縁がきっかけでした。いろいろな人とのつながりで、食と音楽がリンクしたソースが誕生しました。

ラベルはアーティストのNOVOL氏オリジナルデザイン

和高醸造 ハニーソース

アップビートソースのラベルはすべて、音楽関連のデザインワークを多く手がけるNOVOL氏が担当しています。いずれのラベルも、世界の音楽シーンとリンクしているのが特徴です。「食と音楽を楽しむきっかけになれば」という思いが込められています。

ハニーソースのラベルは、和高醸造の4代目が好きなソウルグループのレコードジャケットをもとにアレンジされています。ハチミツを食べているようなラベルは、スウィート&メロウなソースの味わいにピッタリのデザインです。

7種類あるアップビートソースのラベルは、どれも個性が光り、思わず手に取ってみたくなるものばかりです。ぜひ以下の記事も参考にしてみてください。

BBQやキャンプ料理で食と音楽をリンクさせた新定番ソース「アップビートソース」全7種類を紹介

和高醸造 アップビートソース 7種セット
和高醸造 アップビートソース 7種セット

和高醸造のハニーソースを使った簡単レシピ5選

和高醸造 アップビートソース

和高醸造のハニーソースを使ったレシピを5つ紹介します。BBQやキャンプでも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。

①ソースが絶品!ハニーマスタードチキンクリーム

和高醸造 ハニーソース

生クリームにハニーソースを加え、コクのなかに爽やかさをプラスしたソースが絶品。鶏肉の旨みをグッと引き出します。キャンプの夕食やおもてなしに登場させると、喜ばれるごちそうメニューです。

材料|2人分

  • 鶏もも肉(200g)
  • エリンギ(1本)
  • 小麦粉(大さじ1)
  • オリーブオイル(大さじ1)
  • 黒コショウ(適量)
  • パセリのみじん切り(適量)

〈ソース〉

  • 生クリーム(100mL)
  • ハニーソース(大さじ1)
  • コンソメ(小さじ1/2)

作り方

  1. BGMをセット
  2. 鶏肉をひと口サイズに切り、塩コショウして小麦粉をまぶす
  3. エリンギは食べやすい大きさに切る
  4. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉の両面に焼き色がついたら、エリンギを入れてさらに炒める
  5. フライパンの余分な油を取り、ソースの材料をすべて加え、混ぜ合わせながら煮る
  6. 少しとろみがついたら、黒コショウをふりかけて器に盛る
  7. パセリをちらして完成

ポイント

鶏肉の皮をしっかり焼くと、皮がパリッと香ばしくなって、おいしさが増します。アウトドアでつくる場合は、工程2と3を家で下ごしらえしておくと楽です。

和高醸造 HONEY SAUCE(ハニーソース)
和高醸造 HONEY SAUCE(ハニーソース)

②食べごたえ満点!たっぷり卵とハニーマスタードのホットサンド

和高醸造 ハニーソース

コクのあるハニーソースと粒マスタードがアクセントになった、卵たっぷりの食べごたえあるホットサンドです。

卵&チーズとハニーマスタードの相性はバッチリ!口いっぱいにクリーミーな味わいが広がります。キャンプ飯だけでなく、ガッツリ食べたいときの朝ごはんやブランチにもおすすめです。

材料|2人分

  • 8枚切り食パン(4枚)
  • ゆで卵(3個)
  • スライスチーズ(2枚)
  • ハム(2枚)
  • マヨネーズ(大さじ2)
  • ハニーソース(大さじ2)
  • 塩コショウ(適量)

作り方

  1. BGMをセット
  2. ゆで卵の黄身はフォークで潰し、白身は包丁で細かく刻む
  3. 2にマヨネーズを加え、塩コショウで味を整える
  4. 食パンにハム・ハニーソース・卵・チーズをサンドし、ホットサンドメーカーで焼く

ポイント

ホットサンドの焼き時間は、各メーカーの推奨時間を参考にしてください。ホットサンドメーカーがなければ、フライパンで焼いてもOKです。

和高醸造 HONEY SAUCE(ハニーソース)
和高醸造 HONEY SAUCE(ハニーソース)

③プリプリの食感がたまらない!エビマヨのハニーマスタード

和高醸造 ハニーソース

エビのプリッとした食感にマスタードのプチプチ感が加わり、音が弾けるようなおいしさです。キャンプ飯でも、見た目にこだわりたいときに登場させたいメニュー。大自然のなかで、マヨネーズとハニーソースの絶妙なバランスをお試しあれ。

材料|4人分

  • 冷凍エビ大(10尾)
  • 塩(小さじ1)
  • 片栗粉(大さじ1)
  • 酒(大さじ1)
  • 塩コショウ(適量)
  • つけ合わせの野菜(適量)

〈衣〉

  • 片栗粉(大さじ4)
  • 卵(1個)

〈ソース〉

  • マヨネーズ(大さじ5)
  • ハニーソース(大さじ2)
  • 練乳(小さじ1)

作り方

  1. BGMをセット
  2. エビを解凍し、殻と背わたを取る
  3. エビをボウルに入れ、片栗粉と塩をまぶして揉み、汚い水がでなくなるまでよく洗う
  4. 3のエビに酒と塩コショウをまぶす
  5. 片栗粉と卵をよく混ぜ、衣をつくる
  6. ボウルにソースの材料を入れて混ぜる
  7. 4のエビに衣をつけて、多めの油で揚げ焼きをする
  8. 火がとおったエビから6のボウルに入れ、ソースとあえる

ポイント

エビを丁寧に洗うと臭みが取れます。背中を半割にすれば、食感が抜群によくなるのでおすすめです。

和高醸造 HONEY SAUCE(ハニーソース)
和高醸造 HONEY SAUCE(ハニーソース)

④マスタードが香る!ブロッコリーとウィンナーのホットサラダ

和高醸造 ハニーソース

マイルドなソースからほのかに香るマスタードが、素材のもち味を引き立てます。短時間で作れるので、キャンプメニューにイチオシです。

材料|4人分

  • ブロッコリー(1株)
  • ウィンナー(6本)

〈ソース〉

  • マヨネーズ(大さじ2)
  • ハニーソース(大さじ1)

作り方

  1. BGMをセット
  2. ブロッコリーは房ごとに分け、沸騰したお湯で1分〜1分半茹でる
  3. ウィンナーは半分に斜め切りし、フライパンで炒める
  4. ボウルにマヨネーズとハニーソースを入れて混ぜ、2と3を加えてあえる

ポイント

茹でたブロッコリーはしっかり水を切ると、味がソースとよく絡みます。ソースは野菜をディップしてもおいしくいただけます。

和高醸造 HONEY SAUCE(ハニーソース)
和高醸造 HONEY SAUCE(ハニーソース)

⑤パンチのあるソースが食欲をそそる!ガーリック&ハニーマヨのグリルチキン

和高醸造 ハニーソース

まろやかなハニーソースとマヨネーズに、ガーリックのパンチがマッチしたグリルチキンです。

ソースをたっぷり絡めて頬張れば、ガツンとくるガーリックの旨みが、夏の暑さを吹き飛ばします。焼くだけ&あえるだけなので、BBQで外せない定番レシピになるでしょう。

材料|2人分

  • 手羽元(6本)
  • 塩コショウ(適量)

〈ソース〉

  • マヨネーズ(大さじ3)
  • ハニーソース(大さじ2)
  • おろしニンニク(小さじ1/2〜1)

作り方

  1. BGMをセット
  2. 手羽元に塩コショウをし、グリルで焼く
  3. ボウルにソースの材料を入れてよく混ぜ、グリルした手羽元をあえたら出来上がり

ポイント

ガーリックのパンチを抑えたい場合は、手羽元をソースに漬けてからグリルすると、まろやかな味わいになります。

和高醸造 HONEY SAUCE(ハニーソース)
和高醸造 HONEY SAUCE(ハニーソース)

 

アップビートソースは、100年以上つづく和田醸造の伝統の味と音楽をリンクさせたソースです。今回紹介したハニーソースは、米味噌とハニーマスタードの一体感が魅力。ほのかな甘さやコクとともに、マスタードの食感もたまりません。いろいろな食材と相性がよいのがうれしいところです。特別なレシピがなくても、いつもの料理に少しハニーソースを加えることで、おいしさが広がります。ぜひ試してみてください。
 
和高醸造 アップビートソース

ライター

Greenfield編集部

【自然と学び 遊ぶをつなぐ】
日本のアウトドア・レジャースポーツ産業の発展を促進する事を目的に掲げ記事を配信をするGreenfield編集部。これからアウトドア・レジャースポーツにチャレンジする方、初級者から中級者の方々をサポートいたします。